15 perces fit recept – Chhole (csicseriborsó curry)

Ez a gyors és egészséges indiai recept egyszerű konzervbabból készült, és percek alatt elkészíthető, autentikus csicseriborsó-curry. Ha további zöldségre vágyunk, keverjünk bele néhány sült karfiolt. Tálaljuk barna basmati rizzsel.

Adagok: 6

Táplálkozási profil:

• Tejmentes
• Cukorbetegeknek alkalmas
• Tojásmentes
• Gluténmentes
• Szívbarát
• Magas rosttartalmú
• Alacsony nátriumtartalmú
• Alacsony kalóriatartalmú
• Diómentes
• Szójamentes
• Vegán
• Vegetáriánus

Hozzávalók

• 1 közepes méretű serrano paprika, harmadokra vágva
• 4 nagy gerezd fokhagyma
• 1 2 hüvelykes darab friss gyömbér, meghámozva és durvára vágva
• 1 közepes méretű sárga hagyma, apróra vágva (1 hüvelyk)
• 6 evőkanál repceolaj vagy szőlőmagolaj
• 2 teáskanál őrölt koriander
• 2 teáskanál őrölt kömény
• ½ teáskanál őrölt kurkuma
• 2 ¼ csésze sótlan paradicsomkonzerv a levével
• ¾ teáskanál kóser só
• 2 konzerv csicseriborsó, leöblítve
• 2 teáskanál garam masala
• Friss koriander a díszítéshez

Hogyan készítsük el:

1. lépés

Pépesítsük a serranót, a fokhagymát és a gyömbért egy konyhai robotgépben, amíg apróra nem daráljuk. Kaparjuk le az oldalát, és pépesítsük újra. Adjuk hozzá a hagymát; pépesítsük, amíg finomra nem aprítjuk, de nem vizesedik.

2. lépés

Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a hagymakeveréket, és időnként megkeverve főzzük, amíg megpuhul, 3-5 percig. Adjuk hozzá a koriandert, a köményt és a kurkumát, és kevergetve főzzük 2 percig.

3. lépés

Pépesítsük a paradicsomot a konyhai robotgépben, amíg finomra nem aprítjuk. Adjuk hozzá a serpenyőhöz a sóval együtt. Csökkentsük a hőfokot, hogy pároljuk tovább, és főzzük időnként megkeverve 4 percig. Adjuk hozzá a csicseriborsót és a garam masalát, csökkentsük a hőfokot enyhe párolásra, fedjük le, és időnként megkeverve főzzük még 5 percig. Tálaljuk korianderrel díszítve, ha szükséges.

Tápértékek

Adagok mérete: körülbelül 1 csésze

Adagonként: 278 kalória; fehérje 5,8g; szénhidrát 30,3g; élelmi rost 6,3g; cukor 3,1g; zsír 15,5g; telített zsír 1,2g; a-vitamin iu 260,1IU; c-vitamin 17,8mg; folsav 75,4mcg; kalcium 65,3mg; vas 2,1mg; magnézium 34,2mg; kálium 355,7mg; nátrium 354,2mg.