5 élelmiszer, amely egészségtelenebb, mint gondolnád!

Egy nagy saláta és esetleg egy turmix – egészséges ebédnek tűnik? Nem feltétlenül. Felfedjük, melyik étel lenne jobb számodra.

A szupermarketek polcai tele vannak mindenféle étellel: Számtalan müzli, joghurt, kolbász és sajt közül választhatsz. De valójában mely termékek olyan táplálóak és egészségesek, mint a csomagolás és a reklámszlogen ígéri, és melyek az egészségtelenek?

Sok állítólag egészséges termék alapvetően nem más, mint a szupermarket dzsungelében meglehetősen jól álcázott ócska étel – tele cukorral, sóval, transzzsírokkal és egyéb adalékokkal, amelyek csökkentik tápértéküket. Elmondjuk, mely ételeket hagyhatod nyugodt lelkiismerettel a polcon a jövőben!

1. Napraforgóolaj

A napraforgóolaj magas hőmérsékletre melegíthető, olcsó és minden szupermarketben kapható. Az élelmiszeriparban és a gasztronómiában is gyakran használják, így nem csoda, hogy az egyik legszélesebb körben fogyasztott növényi olaj. Nem igazán járul hozzá az egészséges étrendhez. Ennek oka: az omega-3 és az omega-6 zsírsavak közötti kedvezőtlen arány. Ideális esetben ennek 1: 1-től legfeljebb 1: 5-ig kell lennie.

A mai étrendeket az omega-6 zsírsavfelesleg jellemzi. Alapvetően a két többszörösen telítetlen omega 3 és omega 6 zsírsav is nagyon egészséges, de sajnos ez megfordul, ha nem megfelelő arányban fogyasztod őket. 1: 120 arányban a napraforgóolaj nagyon gyenge zsírsavképű.

A jobb alternatíva: repceolaj. Nagyon jó zsírsaveloszlású és ideális sütéshez. A lenmagolaj különösen ajánlott hideg ételekhez, mert az összes növényi olaj közül a legmagasabb az omega-3 tartalma.

2. Tenyésztett lazac

A lazac tele van kiváló minőségű fehérjével és sok omega-3 zsírsavat tartalmaz. De nagy különbséget jelent az egészséged szempontjából, hogy tenyésztett vagy vadon élő lazac után nyúlsz-e a szupermarketben.

A tenyésztett lazac hatalmas vízi farmokon nő, ahol növényvédő szereket és gyógyszereket használnak a halak betegségektől és parazitáktól való megvédésére. Az egyik a tartósítószer-etoxikin, amely rákkeltő. Ezen kívül a halgazdaságokból származó lazac általában koncentrált termékekből – például hallisztből és olajból – kap takarmányt, amelyben a káros anyagok már dúsítottak.

Ennek elkerülése érdekében vásárolhatsz akár bio lazacot, akár vadon élő lazacot is. Igaz ám, hogy a vadon élő lazac kis mennyiségben tartalmaz rovarirtókat és nehézfémeket, például higanyt, ólmot és kadmiumot is. Az alacsony zsírtartalom miatt a vadon élő lazac általában sokkal kevésbé szennyezett, mint a tenyésztett lazac – és antibiotikumtól vagy tartósítószertől is mentes. A vadon élő lazac magasabb minőségű, bár drágább alternatívája a tenyésztett lazacnak – amellyel nemcsak megóvod tested számos szennyező anyagtól, hanem példát is mutatsz a gyári gazdálkodás ellen.

3. Gyümölcslevek és turmixok

Valószínűleg nem fogod elhinni, de aközött, hogy megiszol egy pohár kólát vagy egy pohár gyümölcslevet, szinte semmi különbség nincs a kalória és a cukortartalom szempontjából. És még akkor is, ha a címkén 100%-os gyümölcslé van írva, vagy hozzáadott cukor nélkül készült, maga a gyümölcslé a (gyümölcs)cukor koncentrált formája. És nem egészségesebb, mint a finomított háztartási cukor.

Gyümölcs- és zöldséglevek készítésekor a folyamat közben elvesztik az egészséges rostokat, vitaminokat és egyéb tápanyagokat is, amelyek fontosak a bél egészsége szempontjából és segítenek a vércukorszint szabályozásában. Inkább fogyassz friss gyümölcsöt, ne igyál.

Javaslatunk: A legjobb, ha naponta egy pohár lénél többet nem iszol. Ideális esetben préseld ki a friss gyümölcsöt magad. Szintén finom lehet egy friss gyümölcssaláta vagy házi turmix.

4. Agave szirup

Az egzotikus szirup népszerű mézpótló (különösen a vegánok számára), és nagy édesítő erővel bír. De ennek megvan az ára: mert az agavé szirup fruktóztartalma akár 90 százalék is lehet. És pontosan ez a probléma.

A glükózzal ellentétben a fruktóz nem szabadítja fel az inzulint, és közvetlenül a májban metabolizálódik. Nem tárolható azonban, és ha túl sokat fogyasztasz belőle, a felesleges fruktóz zsírokká alakul. Ez viszont közvetetten zsírmájbetegséghez vezethet. A gyümölcsben természetesen előforduló fruktózzal szemben a koncentrált fruktóz fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is.

Javaslatunk: Bármely alternatív cukorpótló, legyen az méz, juharszirup vagy kókuszvirág-cukor, végső soron a “cukrot” képviseli a tested számára – csak más formában. Általában próbálj kevesebb édesítőszert használni, sütéskor inkább  például datolyát vagy érett banánt válassz.

5. Kész saláták

Megfelelően elkészítve a saláták abszolút egészséges ételek. Ez azonban nem vonatkozik a szupermarket kész salátáira – mert ezek ugyanazok az igazi csíraforgatók. A Max Rubner Táplálkozási és Élelmiszeripari Intézet tanulmánya 2019-ben kimutatta, hogy a tesztelt “fogyasztásra kész kevert saláták” összesen 42 százaléka túl sok baktériumot tartalmazott, ami egészségre ártalmas lehet a fogyasztók számára. 2018-ban egy kutatóintézet néhány kész salátában még antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumokat is képes volt kimutatni.

De nemcsak a zöld saláta van a polcon, a kész káposztasaláta vagy a krumpli saláta is egészségtelen étel, mivel gyakran magas a só- és zsírtartalma, valamint sok tartósítószert tartalmaz. Salátakeverékek kaphatók még krutonnal, kockára vágott sonkával és kész öntettel műanyag csomagolásban. Felesleges kalóriák, felesleges szemét.

Ez elegendő indok lehet a jövőben friss fejes saláta vásárlásához. Ízletes salátákat találhatsz, amelyek jó adag fehérjét tartalmaznak. Ha még mindig nem akarod nélkülözni a praktikus kész salátákat, akkor fogyasztásuk előtt alaposan meg kell mosnod őket.

A bemutatott ételek közül sokat eszünk naponta, és nem is tudjuk, mennyire egészségtelenek valójában. De ne aggódj, van elég alternatíva, amellyel kiegyensúlyozott és egészséges étrendet folytathatsz hosszú távon is.

Ám, ha további tanácsokra vagy ötletekre lenne szükséged, bátran vedd fel a kapcsolatot edzőinkkel. Örömmel segítenek eljutni a hosszú távon is eredményes utadra.

Jó ételekkel, jobb életet kívánunk!

SPEEDFIT – Fitnesz Mindenkinek