Az édesburgonya 5 meglepő egészségügyi előnye

Az édesburgonya édes, keményítőtartalmú gyökérzöldség, amelyet világszerte termesztenek.

Többféle méretben és színben – köztük narancssárga, fehér és lila – kaphatók, és vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és rostokban gazdagok.

Arról nem is beszélve, hogy számos egészségügyi előnnyel járnak, és könnyen beilleszthetők az étrendbe.

Íme az édesburgonya 5 meglepő egészségügyi előnye.

1. Rendkívül tápláló

Az édesburgonya remek forrása a rostoknak, vitaminoknak és ásványi anyagoknak.

200 gramm sült édesburgonya héjával együtt a következő tápanyagokat biztosítja:

• Kalória: 180
• Szénhidrát: 41,4 gramm
• Fehérje: 4 gramm
• Zsír: 0,3 gramm
• Rost: 6,6 gramm
• A-vitamin: 769%-a a
• C-vitamin: az ajánlott mennyiség 65%-a
• Mangán: a napi adag 50%-a
• B6-vitamin: az ajánlott mennyiség 29%-a
• Kálium: az ajánlott érték 27%-a
• Pantoténsav: az ajánlott mennyiség 18%-a
• Réz: az ajánlott mennyiség 16%-a
• Niacin: az ajánlott mennyiség 15%-a

Ezenkívül az édesburgonya – különösen a narancssárga és a lila fajták – gazdag antioxidánsokban, amelyek megvédik a szervezetet a szabad gyökökkel szemben.

A szabad gyökök olyan instabil molekulák, amelyek károsíthatják a DNS-t és gyulladást válthatnak ki.

A szabad gyökök okozta károsodást összefüggésbe hozták olyan krónikus betegségekkel, mint a rák, a szívbetegségek és az öregedés. Ezért az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek fogyasztása jót tesz az egészségének.

2. A bélrendszer egészségének előmozdítása

Az édesburgonyában található rostok és antioxidánsok előnyösek a bélrendszer egészségére.

Az édesburgonya kétféle rostot tartalmaz: oldható és oldhatatlan rostot.

A szervezeted egyik típust sem tudja megemészteni. Ezért a rostok az emésztőrendszerben maradnak, és számos, a bélrendszerrel kapcsolatos egészségügyi előnyt biztosítanak.

Az oldható rostok bizonyos típusai – az úgynevezett viszkózus rostok – felszívják a vizet és lágyítják a székletet. Másrészt a nem viszkózus, oldhatatlan rostok nem szívják fel a vizet, és tömöttebbé teszik a székletet.

Egyes oldható és oldhatatlan rostokat a vastagbélben lévő baktériumok erjeszthetnek is, és rövid szénláncú zsírsavaknak nevezett vegyületeket hoznak létre, amelyek a bélbélés sejtjeit táplálják, és egészségesen és erősen tartják azokat.

A napi 20-33 gramm rostban gazdag, rostban gazdag étrend összefüggésbe hozható a vastagbélrák alacsonyabb kockázatával és a rendszeres bélmozgással.

Az édesburgonyában található antioxidánsok szintén jótékony hatással lehetnek a bélrendszerre.

A kémcsöves vizsgálatok szerint a lila édesburgonyában található antioxidánsok elősegítik az egészséges bélbaktériumok, köztük bizonyos Bifidobacterium és Lactobacillus fajok növekedését.

Az ilyen típusú baktériumok nagyobb mennyisége a belekben a bélrendszer jobb egészségével és az olyan betegségek, mint az irritábilis bél szindróma (IBS) és a fertőző hasmenés alacsonyabb kockázatával jár együtt.

3. Rákellenes tulajdonságokkal rendelkezhet

Az édesburgonya különböző antioxidánsokat kínál, amelyek segíthetnek megvédeni bizonyos típusú rákos megbetegedésekkel szemben.

Az antociánok – a lila édesburgonyában található antioxidánsok egy csoportja – a kémcsöves vizsgálatok során megállapították, hogy lassítják bizonyos típusú rákos sejtek növekedését, beleértve a hólyag, a vastagbél, a gyomor és az emlő sejtjeit.

Hasonlóképpen, a lila édesburgonyában gazdag étrenddel táplált egereknél alacsonyabb volt a korai stádiumú vastagbélrák aránya – ami arra utal, hogy a burgonyában lévő antociánok védőhatást fejthetnek ki.

A narancssárga édesburgonya és az édesburgonya héjának kivonatai szintén rákellenes tulajdonságokkal rendelkeztek a kémcsöves vizsgálatok során.

A tanulmányok azonban még nem tesztelték ezeket a hatásokat embereken.

4. Támogatja az egészséges látást

Az édesburgonya hihetetlenül gazdag béta-karotinban, a zöldség élénk narancssárga színéért felelős antioxidánsban. Valójában egy csésze (200 gramm) sült narancssárga édesburgonya héjával együtt több mint hétszer annyi béta-karotint biztosít, mint amennyire egy átlagos felnőttnek naponta szüksége van.

A béta-karotin a szervezetben A-vitaminná alakul át, és a szemedben lévő fényérzékelő receptorok kialakítására szolgál.

A fejlődő országokban a súlyos A-vitaminhiány aggodalomra ad okot, és a vakság egy speciális típusához, a xerophthalmiához vezethet. A béta-karotinban gazdag ételek, például a narancsszínű húsú édesburgonya fogyasztása segíthet megelőzni ezt az állapotot.Úgy tűnik, hogy a lila édesburgonya is jótékony hatással van a látásra.

Kísérletekben végzett vizsgálatok szerint a bennük található antociánok megvédhetik a szemsejteket a károsodástól, ami jelentős lehet a szem általános egészségi állapota szempontjából.

 5. Fokozhatja az agyműködést

A lila édesburgonya fogyasztása javíthatja az agyműködést.

Állatkísérletek szerint a lila édesburgonyában található antociánok a gyulladás csökkentése és a szabad gyökök okozta károsodás megelőzése révén védhetik az agyat.

Az antociánokban gazdag édesburgonya-kivonattal való kiegészítés egereknél bizonyítottan javítja a tanulást és a memóriát, valószínűleg antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően.

Nem végeztek olyan vizsgálatokat, amelyek ezeket a hatásokat embereken tesztelték volna, de általánosságban elmondható, hogy a gyümölcsökben, zöldségekben és antioxidánsokban gazdag étrend 13%-kal alacsonyabb szellemi hanyatlás és demencia kockázatával jár együtt.

A lényeg:

• Az édesburgonya tápanyagban gazdag gyökérzöldség, amely sokféle színben kapható.

• Magas a rost- és antioxidáns-tartalmuk, amelyek megvédik a szervezetet a szabad gyökök okozta károsodástól, valamint elősegítik a bélrendszer és az agy egészségét.

• Hihetetlenül gazdag béta-karotinban is, amely A-vitaminná alakul, és támogatja a jó látást és az immunrendszert.

• Az édesburgonya sokoldalú, és édes és sós ételekben egyaránt elkészíthető, így a legtöbb ember számára kivételes szénhidrátválaszték.