Erik egészséges receptjei: Benedict tojás hollandi mártással

A Benedict tojás egy klasszikus reggeli étel, amelyet sokan kedvelnek ízletes, gazdag hollandi mártásával. Ha egészséges életmódot folytatsz, nem mindig könnyű megőrizni az egyensúlyt a finom ízek és a tápláló összetevők között. Ezért készítettük el ezt a fitness-barát változatot, amely a klasszikus recept elemeit ötvözi a tápanyagokban gazdag összetevőkkel.

A teljes kiőrlésű kenyér és a zsírszegény vaj tökéletes alapot biztosít a pochézott tojáshoz, miközben megőrzi az ízek gazdagságát. A hollandi mártás pedig krémes és ízletes, ráadásul könnyedén elkészíthető, így ideális választás egy gyors, mégis laktató reggelihez. Akár egy különleges alkalomra, akár csak egy hétvégi kényeztetésre vágyunk, ez a recept garantáltan elnyeri majd a tetszésünket!

Hozzávalók:

A tojáshoz:

• 2 friss tojás
• 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér (vagy zsemle)
• 1 evőkanál ecet
• Só és bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem vagy snidling a díszítéshez

A hollandi mártáshoz:

• 2 tojássárgája
• 100 g zsírszegény vaj
• 1 evőkanál citromlé
• Só és bors ízlés szerint
• Egy csipet cayenne bors (opcionális)

Elkészítés:

Hollandi mártás elkészítése:

• Egy tálban keverd össze a tojássárgákat, a citromlevet, sót, borsot és cayenne borsot.
• Gőz fölött (vagy vízfürdőben) folyamatosan kevergetve add hozzá a felolvasztott zsírszegény vajat. A mártásnak simának és krémesnek kell lennie. Ha túl sűrű, egy kis vizet adhatunk hozzá.

Tojás pochézása:

• Forralj fel egy lábas vizet, majd adj hozzá egy evőkanál ecetet.
• Válaszd szét a tojásokat egy tálba, majd óvatosan csúsztasd a vizbe. Főzd őket 3-4 percig, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még lágy marad.
• Vedd ki őket egy szűrőkanállal, és tedd félre.

Kenyér pirítása:

• A teljes kiőrlésű kenyeret pirítsd meg a kívánt ropogósságig.

Tálalás:

• Tedd a pirított kenyeret egy tányérra, helyezd rá a pochézott tojásokat, majd locsold meg a hollandi mártással.

Díszítsd friss petrezselyemmel vagy snidlinggel.

Tápérték (adagonként):

Kalória: kb. 300-350 kcal

Fehérje: 15-20 g

Zsír: 20-25 g (zömében egészséges zsírok)

Szénhidrát: 30-35 g

Ez a recept remekül illeszkedik egy egészséges étrendbe, és a hollandi mártás zsírszegény verziója finom alternatívát kínál a klasszikus változathoz képest. Jó étvágyat!