Erik egészséges receptjei: Édesburgonyás pásztorpite egészséges változatban

Képzeld el a klasszikus pásztorpite krémes, gazdag ízeit – de úgy, hogy közben minden falat jót tesz az egészségednek! Ez az édesburgonyás változat nemcsak könnyebb és tápanyagokban gazdagabb, de olyan finom, hogy a család és a barátok is új kedvencüknek kiáltják ki. Tökéletes választás hideg estékre vagy hétvégi ebédre!

Hozzávalók (4 adaghoz):

Tetejéhez:

• 3 nagy édesburgonya, meghámozva és kockázva
• 2 evőkanál zsírszegény tej
• 1 evőkanál kókuszolaj (vagy vaj)
• 1 csipet só és bors

Húsos alaphoz:

• 500 g darált csirke- vagy pulykahús
• 1 közepes hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
• 1 sárgarépa, apróra vágva
• 1 csésze zöldborsó (fagyasztott is jó)
• 1/2 csésze apróra vágott gomba
• 1 csésze zsírszegény húsleves alaplé
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál worcestershire szósz (elhagyható, ha diétázol)
• 1 csipet kakukkfű és rozmaring

Elkészítés:

Készítsd el az édesburgonya pürét:

Főzd meg az édesburgonya kockákat sós vízben, amíg megpuhulnak (kb. 15 perc).

Szűrd le, majd törd össze a tejet, kókuszolajat, sót és borsot hozzáadva, hogy sima pürét kapj.

Készítsd el a húsos alapot:

Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és párold meg a hagymát és fokhagymát kevés olajon.

Add hozzá a darált húst, és pirítsd, amíg teljesen átsül.

Keverd bele a sárgarépát, gombát, zöldborsót, majd öntsd rá az alaplevet, paradicsompürét és a fűszereket.

Főzd 10 percig, hogy az ízek összeérjenek, és a szósz kissé besűrűsödjön.

Állítsd össze és süsd meg:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.

Egy tepsibe vagy hőálló tálba simítsd bele a húsos alapot, majd kend rá az édesburgonya pürét egyenletes rétegben.

Süsd kb. 20 percig, amíg a teteje aranybarnára pirul.

Tálalás

Hagyd kicsit hűlni, majd szeleteld fel, és kínáld friss salátával vagy zöldbabbal. Ez az étel garantáltan a hét fénypontja lesz!