Erik egészséges receptjei: Fehérjedús csicseriborsós tészta – tápláló, laktató, ízletes és 30 perc alatt kész

Ha egy gyors, mégis tápláló és fehérjében gazdag tésztás fogást keresel, ez a csicseriborsós tészta tökéletes választás! Az olasz “pasta e ceci” hagyományos fogás, amely a cucina povera (szó szerint “szegény konyha”) része – egyszerű, de laktató alapanyagokból készült étel, amely generációk óta az olasz konyha egyik klasszikusa.

A csicseriborsó az egyik legjobb növényi fehérjeforrás, így ez az étel nemcsak vegetáriánusbarát, hanem kiváló választás azoknak is, akik tudatosan figyelnek a fehérjebevitelre. A krémes alaplében főtt tészta, a rozmaring fűszeressége és a parmezán íze együttesen egy olyan ételt alkotnak, amely garantáltan kedvenc lesz a hűvösebb estéken.

Ez az étel kevesebb mint 30 perc alatt elkészíthető, így ideális rohanós hétköznapokra vagy egy gyors, mégis tartalmas vacsorára. Ha szeretnéd még gazdagabbá tenni, adj hozzá egy marék apróra vágott zöld leveles zöldséget az utolsó pár percben!

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 hagyma, finomra vágva
• 3/4 teáskanál só
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál apróra vágott rozmaring
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• 400 g csicseriborsó (konzerv), leöblítve és lecsepegtetve
• 1 l zöldség- vagy csirkealaplé
• 1 adag parmezán- vagy pecorino (opcionális)
• 150 g rövid tészta (pl. penne, fusilli)
• Frissen reszelt parmezán a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Hagymaalap készítése: Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a sót, majd pároljuk 4-5 percig, amíg megpuhul.
2. Fűszerek és paradicsompüré hozzáadása: Adjuk hozzá a fokhagymát és a rozmaringot, majd pirítsuk 1 percig. Keverjük bele a sűrített paradicsomot, és pirítsuk további 2 percig, amíg enyhén karamellizálódik.
3. Csicseriborsó és alaplé hozzáadása: Öntsük hozzá a csicseriborsót, az alaplevet. Forraljuk fel.
4. Tészta főzése: Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük a csomagoláson feltüntetett időnél 2 perccel kevesebb ideig.
5. Pihentetés és tálalás: Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni pár percig, hogy a tészta teljesen megpuhuljon. Tálaláskor szórjuk meg frissen reszelt parmezánnal és frissen őrölt fekete borssal.

Tápanyagtartalom (1 adag, kb. 380 g):

• Kalória: ~420 kcal
• Fehérje: ~19 g
• Szénhidrát: ~55 g
• Zsír: ~12 g
• Rost: ~9 g

Egyszerű, gyors és fehérjedús – ez a csicseriborsós tészta tökéletes választás, ha valami laktatót és egészségeset szeretnél enni!