Erik egészséges receptjei: Krémes toszkán csirkés tészta

Az olasz konyha egyik legnagyobb erőssége, hogy egyszerű alapanyagokból is varázslatos ízeket tud kihozni. Ez a krémes toszkán csirkés tészta egy igazi mediterrán fogás, amely a szárított paradicsom, a fokhagyma és a parmezán tökéletes harmóniájával hódít. A selymes tejszínes szósz és a szaftos csirkecsíkok mennyei ízélményt biztosítanak. Ráadásul gyorsan és könnyen elkészíthető, így ideális választás egy hétköznapi vacsorára vagy egy különlegesebb alkalomra is.

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 300 g csirkemell (csíkokra vágva)
• 250 g penne vagy fettuccine tészta
• 2 ek olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma (aprítva)
• 1 kis fej vöröshagyma (aprítva)
• 100 g szárított paradicsom (olajban eltett, csíkokra vágva)
• 200 ml főzőtejszín (min. 20%-os zsírtartalom)
• 100 ml csirkealaplé
• 50 g parmezán sajt (reszelve)
• 100 g bébispenót
• 1 tk szárított oregánó
• 1 tk szárított bazsalikom
• ½ tk só
• ½ tk frissen őrölt fekete bors
• ½ tk chilipehely (opcionális)

Elkészítés:

1. Tészta főzése:
   • Egy nagy fazék sós vízben főzd ki a tésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint al dente állagúra.
   • Szűrd le, de egy keveset (kb. 50 ml) tegyél félre a főzővízből.
2. Csirke sütése:
   • Egy nagy serpenyőben hevíts fel 1 ek olívaolajat.
   • A csirkecsíkokat szórd meg sóval, borssal, és közepes lángon süsd aranybarnára 5-6 perc alatt.
   • Vedd ki a csirkét a serpenyőből, és tedd félre.
3. Szósz elkészítése:
   • Ugyanabban a serpenyőben hevíts fel még 1 ek olívaolajat.
   • Pirítsd meg a vöröshagymát és a fokhagymát 1-2 percig.
   • Add hozzá a szárított paradicsomot, oregánót, bazsalikomot, és ha szereted a csípőset, a chili pelyhet is.
   • Öntsd hozzá a csirkealaplevet, és hagyd egy kicsit forrni, hogy az ízek összeérjenek.
   • Add hozzá a főzőtejszínt, majd keverd bele a parmezánt, hogy krémes állagot kapj.
4. Összeállítás:
   • Tedd vissza a sült csirkét a serpenyőbe.
   • Add hozzá a bébispenótot, és hagyd, hogy kicsit összeessen.
   • Keverd bele a leszűrt tésztát, és ha szükséges, adj hozzá egy kevés főzővizet a tökéletes krémes állag eléréséhez.
   • Kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd még sóval vagy borssal.
5. Tálalás:
   • Tálald frissen reszelt parmezánnal megszórva, és díszítsd friss bazsalikomlevelekkel.

Tápérték (1 adag)

Ez a recept nemcsak ízletes, de tápláló is, hiszen kiváló fehérjeforrás és kellemesen laktató. Próbáld ki, és élvezd az olasz konyha varázslatos ízeit! Jó étvágyat!