Erik egészséges receptjei: Lazac édesburgonya pürével, egyszerűen imádni fogod!

Ha gyorsan szeretnél egy ínycsiklandó, mégis egészséges ételt készíteni, akkor a lazac édesburgonya pürével tökéletes választás lesz számodra! A lazac ízletesen omlós, ropogós kérgű, míg az édesburgonya krémes és selymes állagú – a két ízvilág tökéletesen kiegészíti egymást. Ezzel a fogással könnyedén lenyűgözheted a vendégeidet vagy akár saját magadat is egy fárasztó nap végén. Készítsd el, és kóstolj bele a tökéletes harmóniába!

Hozzávalók

Lazachoz:

• 2 lazacfilé (kb. 200 g-os szeletek)
• 1 evőkanál olívaolaj
• Só, bors
• 1 citrom leve és héja
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• Friss petrezselyem vagy kapor a díszítéshez

Édesburgonya püréhez:

• 500 g édesburgonya, meghámozva és kockákra vágva
• 1 evőkanál vaj (vagy kókuszolaj)
• 50 ml kókusztej vagy mandulatej (krémesebb állaghoz)
• Só, bors
• 1 csipet szerecsendió (opcionális)

Elkészítés

Édesburgonya előkészítése: Egy lábasban vizet forralunk, majd beletesszük a kockára vágott édesburgonyát. Addig főzzük, amíg teljesen megpuhul, körülbelül 15-20 percig.

Lazac sütése: Amíg az édesburgonya fő, a lazacszeleteket sózzuk, borsozzuk, majd meglocsoljuk a citrom levével és hozzáadjuk a reszelt citromhéjat is. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd a lazacot bőrrel lefelé sütjük kb. 3-4 percig közepes lángon, amíg a bőr ropogósra sül. Megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük 2-3 percig, míg átsül, de belül omlós marad.

Édesburgonya püré elkészítése: Az édesburgonyát leszűrjük, hozzáadjuk a vajat, a növényi tejet, sót, borsot, és ízlés szerint egy csipet szerecsendiót. Botmixerrel vagy krumplinyomóval sima állagúra pürésítjük.

Tálalás: A tányérra kanalazzuk az édesburgonya pürét, ráhelyezzük a lazacot, és megszórjuk friss petrezselyemmel vagy kaporral. Frissen facsart citromlével és extra citromkarikákkal is díszíthetjük.

Tipp

Ez a fogás kiváló választás, ha valami gyors, tápláló és látványos ételre vágysz, ami tele van egészséges omega-3 zsírsavakkal és rostokkal.

Jó étvágyat hozzá!

Tápérték (adagonként)

Kalória: kb. 450 kcal

Fehérje: kb. 30 g

Szénhidrát: kb. 40 g

Zsír: kb. 18 g