Erik egészséges receptjei: Marhagulyás

A gulyás a magyar konyha egyik ikonikus étele, amely generációkon átívelő hagyományokkal bír. Bár a klasszikus marha gulyás gazdag és laktató fogás, sokan keresnek egészségesebb alternatívákat, hogy a diétájukba is beilleszthessék ezt a különleges ízvilágú ételt. Ez a diétás marha gulyás recept a hagyományos ízek mellett a modern táplálkozási igényeknek is megfelel. Az alapanyagok gondos megválasztásával és a főzési módszer optimalizálásával egy könnyed, mégis ízletes ételt készíthetünk, ami nemcsak a család ízlését nyeri el, hanem egészséges életmódunkat is támogatja. Fedezd fel a gulyás új oldalát, és élvezd a gazdag ízeket anélkül, hogy bűntudatod lenne!

Hozzávalók:

500 g marhahús (pl. lábszár, kockára vágva)

2 evőkanál olívaolaj

1 nagy fej hagyma (finomra vágva)

2 gerezd fokhagyma (összezúzva)

2 közepes sárgarépa (karikára vágva)

1 közepes petrezselyemgyökér (karikára vágva)

1 zöldpaprika (kockákra vágva)

2 közepes paradicsom (kockára vágva)

1 evőkanál pirospaprika

1 liter zöldségalaplé vagy víz

1 babérlevél

Só, bors ízlés szerint

Friss petrezselyem (a tálaláshoz)

Elkészítés:

Hús előkészítése: Az olívaolajat egy nagyobb lábasban hevítsd fel. Add hozzá a kockára vágott marhahúst, és pirítsd meg minden oldalát, amíg barna nem lesz.

Zöldségek hozzáadása: Tedd bele a finomra vágott hagymát, majd párold üvegesre. Ezután add hozzá a fokhagymát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zöldpaprikát, és pár percig pirítsd együtt.

Fűszerezés: Szórd meg pirospaprikával, keverd jól össze, majd add hozzá a kockára vágott paradicsomot. Főzd 2-3 percig, hogy a zöldségek átmelegedjenek.

Főzés: Öntsd fel az alaplével vagy vízzel, add hozzá a babérlevelet, sót és borsot. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és lefedve főzd 1,5-2 órán át, amíg a hús omlós nem lesz. Közben ízlés szerint állítsd be a fűszerezést.

Tálalás: A gulyást forrón, friss petrezselyemmel megszórva tálald. Kínálhatsz mellé teljes kiőrlésű kenyérszeleteket vagy főtt kölest, hogy még táplálóbb legyen.

Tápérték (kb. 1 adag):

Kalória: 300-350 kcal

Fehérje: 25-30 g

Zsír: 10-15 g

Szénhidrát: 20-25 g

Ez a diétás marha gulyás finom és laktató étel, amely jól illik egy egészséges étrendbe.

Jó étvágyat kívánok!