Virgi egészséges receptjei – Shakshuka

Hozzávalók 2 adaghoz:

• 200g cukkini
• 70g lila hagyma
• 200g paradicsom
• 140g kaliforniai paprika
• 2 tojás
• só
• bors
• fokhagyma
• bazsalikom
• oregano
• római kömény
• paradicsompüré vagy cukormentes paradicsomlé
• édesítőszer

Elkészítés:

A lilahagymát felkarikáztam, majd ketté vágtam, ezután a többi zöldséget is felaprítottam. Egy lábasba (lehet sütőálló is) pici vízen ledinszteltem a hagymát mehet rá a többi zöldség tetszőleges fűszerek, pici víz, és ha levesesen szeretitek paradicsomlé és mivel nekem az kicsi savanyú teszek hozzá pici steviát is. Addig főzöm amíg meg nem puhul, majd, ha nem hőálló edényben készült átöntöm egy süthető tálba. Mehet rá egy tojás, úgy, hogy egy kis mélyedést csinálunk a közepébe, és beleütjük, és kész, mehet a sütőbe, 180°pár perc míg megsül a tojás.  Abonettel, egészséges kenyér alternatívával vagy rizzsel ajánlom fogyasztani.

Kalória:

162kcal C:14g P:10g F:5.7g

Rövidítések jelentése:

cm- cukormentes

tk- teljes kiőrlésű

C- szénhidrát (angol carbonhydrat szóból)

F- zsír (angol fat szóból)

P- fehérje (angol protein szóból)